かたばみ日記

落花生豆腐に挑戦．ごま豆腐と同様の作り方にした．

できあがり．今日はわさび醤油でおいしくいただきました．

生落花生を使用するレシピがほとんどだけど煎った落花生を使用．

100～150℃で10分ほど．

渋皮を剥いて 50 g ．

片栗粉 17 g，昆布だし スティックの3分の1ほど．

片栗粉と昆布だしを水道水 150 mL で溶く．

煎り落花生は水道水50 mL 加えてミキサーで粉砕．メッシュに通して粒状の落花生を取り除く．

落花生を片栗粉・昆布だしに加えよく混ぜ，鍋で加熱．ダマができないように，ドロッとなるまでよく混ぜる．火加減は中火から弱火へ．

できあがり．粗熱をとったあと，ラップをして冷蔵庫へ．