最後の銀杏 ― 2025年03月12日 21:00
今シーズン最後の銀杏．さて，何に使うか！
落花生豆腐 ― 2025年02月14日 20:36
落花生豆腐に挑戦．ごま豆腐と同様の作り方にした．
できあがり．今日はわさび醤油でおいしくいただきました．
生落花生を使用するレシピがほとんどだけど煎った落花生を使用．
100～150℃で10分ほど．
渋皮を剥いて 50 g ．
片栗粉 17 g，昆布だし スティックの3分の1ほど．
片栗粉と昆布だしを水道水 150 mL で溶く．
煎り落花生は水道水50 mL 加えてミキサーで粉砕．メッシュに通して粒状の落花生を取り除く．
落花生を片栗粉・昆布だしに加えよく混ぜ，鍋で加熱．ダマができないように，ドロッとなるまでよく混ぜる．火加減は中火から弱火へ．
できあがり．粗熱をとったあと，ラップをして冷蔵庫へ．
ごま豆腐ふたたび ― 2025年01月31日 09:34
ふたたびごま豆腐に挑戦．
ごまをするときにごま油を入れ忘れたので，団子のようなごま豆腐になってしまった．ごま 50 g に片栗粉 25 g という配合もよくなかった．前回は片栗粉 17 g．これぐらいの方が良さそうだ．片栗粉は水に溶いて加えたが，前回は出汁を使った．その方が美味になる．
違うレシピを参考にしていたのが，失敗の原因．
ごまをするときにごま油を入れ忘れたので，団子のようなごま豆腐になってしまった．ごま 50 g に片栗粉 25 g という配合もよくなかった．前回は片栗粉 17 g．これぐらいの方が良さそうだ．片栗粉は水に溶いて加えたが，前回は出汁を使った．その方が美味になる．
違うレシピを参考にしていたのが，失敗の原因．
ブルーベリージャム ― 2025年01月26日 09:07
2個目のブルーベリージャム．ヨーグルトにかけておいしくいただきました．
ぜんざい ― 2025年01月13日 20:46
鏡開きからぜんざい．おいしくいただきました．
たっぷり ― 2025年01月10日 21:14
ピーナツクリームをたっぷりつけていただきました．
ピーナツクリーム ― 2025年01月09日 17:16
今年もピーナツクリームに挑戦．
生落花生 250 g，オーブントースターで 150℃，20分加熱．ちょっと長かったかも．
温かい内に薄皮を剥く．
オリーブオイル 50 mL を加えて，ミキサーですりつぶす．
溶かしバター大匙2杯を少しずつ加えて混ぜる．
蜂蜜 小匙1杯，塩 小匙1/2杯を加えて混ぜる．塩はもう少し少なくてもよい．
できあがり．
落花生殻剥き ― 2025年01月07日 14:42
落花生殻剥きで指の先から出血．さて，何ができるか？
お節料理 ― 2025年01月04日 20:40
お節料理．
祝い膳でいただきました．
ゆで落花生 ― 2024年12月29日 09:17
収穫した落花生をとりあえずゆでてみた．
水洗いした後，食塩水で沸騰．
フタをして弱火で20～30分ゆでる．
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