ごま豆腐ふたたび ― 2025年01月31日 09:34
ふたたびごま豆腐に挑戦．
ごまをするときにごま油を入れ忘れたので，団子のようなごま豆腐になってしまった．ごま 50 g に片栗粉 25 g という配合もよくなかった．前回は片栗粉 17 g．これぐらいの方が良さそうだ．片栗粉は水に溶いて加えたが，前回は出汁を使った．その方が美味になる．
違うレシピを参考にしていたのが，失敗の原因．
ごまをするときにごま油を入れ忘れたので，団子のようなごま豆腐になってしまった．ごま 50 g に片栗粉 25 g という配合もよくなかった．前回は片栗粉 17 g．これぐらいの方が良さそうだ．片栗粉は水に溶いて加えたが，前回は出汁を使った．その方が美味になる．
違うレシピを参考にしていたのが，失敗の原因．
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